Montadito de gambas marinadas sobre pimiento piquillo y pan integral marroqui

Gambas
Comino
Pimenton
Sal
Aceite de oliva
Pimiento del piquillo
Pan marroqui integral

Carpaccio de gambas con vinagreta de lima y limon confitado

500 GR de gambas cocidas
Aceite de oliva
Pimienta
Sal maldon
Alcaparras
Limas
Limones confitados
Pimenton de marruecos
Pepitas de tomate cherry

Pintxo de crepe marroqui (mssmen) rellenos de calabacin picante y anchoas

Mssemen (crêpes marroquis) os explicare mas adelante como se hacen
calabacin asado marinado
Albahaca
Oregano
Pimenton
Cilantro
Sal
pimienta
Anchoas
Guindillas
Aceite de oliva

Brocheta de sandia queso de burgos tomate cherry con vinagreta a la menta

Tiras de sandia
Queso Burgos
Tomates cherry
Sal
Aceite de oliva virgen
Vinagre de manzana
Sal
Pimienta

Tiras de pollo al rass el hanout

1kg Pechuga de pollo
Pan rallado
Harina
Huevos
Sal
Rass el hanout
Un poco de leche
Aceite de oliva
Ajos

Montadito de falso pate de kefta con pure de manzana

300 gramos de carne picada especiada (kefta)
Manzana grany
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina
Canela molida
Agua de azahar

Pintxo de higos frescos con queso fresco tangerino y miel

Higos frescos
Queso tangerino o feta griego
Miel
Sal marina

crema de alubias y queso fresco aromatizado con hierba buena

alubias

pimenton

comino

cilantro

perejil

aceite de oliva virgen

ajo

cebolla roja

laurel


queso fresco tipo burgos

menta

limon

nuez moscada

ensaladilla rusa con mayonesa de rass al hanout y encurtidos morunos 



4 patatas medianas

300 gr de guisantes

4 zanahorias medianas

mayonesa de buena calidad

rass el hanout
un poco de mostaza de dijon

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

atun

encurtidos morunos ( zanahorias , pepinillo marinado y aceitunas picantes)

gazpacho de tomate aromatizado con gengimbre



tomates frescos

pepino

gengimbre fresco

vinagre de manzana


aceite de oliva

cilantro

cebolla roja

cebollino

ajo confitado

sal

chupa chups de carne picada picante

500 gr de carne de ternera

cilantro

1 cebolla grande

3 ajos

harissa ( pasta de cayena picante)

sal

comino

pimenton

oregano

gengimbre rallado

pan rallado aromatizado

zanahoria confitada con comino y aceitunas verdes

200 gr de zanahorias
1 cucharada grande de comino
aceite de oliva virgen
sal
100 gramos de aceitunas manzanilla
tomillo

montadito de patata confitada crema de aceituna negra y huevos de codorniz


patatas medianas

aceite de oliva

comino

huevos de codorniz


anchoas

limon confitado

sal

pimienta