Brick de salmon y queso burgos

Queso burgos
Pasta brick
Salmon ahumado
Perejil
Cebolla Roja
Perejil
Cilantro
Sal
Pimienta
Mantequilla

Tomates cherry rellenos de chekchouka (tomate y pimientos asados) calamar y anchoa

Tomates cherry
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Harissa
Calamar
Cebolla
Ajo
Anchoas en conserva
Cilantro
Perejil

Croquetas de boletus con curcuma

Harina
Setas Boletus
Aceite de oliva
Leche
Curcuma
Sal
Pimienta
Pan rallado
1 Huevo
Harina

Pulpo al vapor

Pulpo
Comino
Aceite de oliva
Pimenton
Sal
Pimienta
Patatas pochadas

Montadito de mojama con pimientos asados al estilo marroquí

Mojama
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla roja
Comino
Cilantro
Aceite de oliva
Sal
Pimentón

Esparragos verdes con anchoas y salsa picante

Esparragos verdes cocidos
Anchoas en aceite de oliva
Sal marina
Harissa
Cilantro

Tapa de queso idiazabal con ciruelas y sesamo

Queso idiazabal
Ciruelas deshuesadas
Aceite de oliva
Sesamo

Gamba confitada en gengimbre y Lima

Gambas
Mermelada de tomate picante
Gengimbre
Lima
Sal
Aceite
Sésamo

Montadito de zanahoria y naranja dulce

Zanahorias
Naranja de mesa
Canela
Lima
Miel
Agua de azahar
Cayena
Menta fresca

Montadito de sardina marinada

Sardinas
Aceitunas verdes
Cilantro
Comino
Aceite de oliva
Pan marroquí dulce
Sal marina
Kikos
Pimentón picante

Patatas bravas con toque moruno

300gr de Patatas
Mayonesa
Aceite de oliva
Ajo
Tomate frigo
Harissa
Sal
Pimenton picante
Cilantro
Perejil

Pintxo de salmon ahumado sobre panecillos (harcha)

Mini harchas
Salmon ahumado
Pure de patatas
Cilantro
Cebollino
Limon confitado
Sal
Aceite de oliva

Montadito de gambas marinadas sobre pimiento piquillo y pan integral marroqui

Gambas
Comino
Pimenton
Sal
Aceite de oliva
Pimiento del piquillo
Pan marroqui integral