Pincho de bkoul (espinacas con habas)

Espinacas frescas
Habas
Perejil
Cilantro
Sal
Pimienta
Comino
Aceite de oliva

Montadito de aguacate

Aguacate

Limon confitado

Sal

Aceite de argan

Perejil

Pimienta

Tomate

Sesamo para decorar

Croquetas de gambas al ajillo

Bechamel para preparar croquetas

Aceite de oliva

Harina

Sal

Pimienta

Nuez moscada leche

Gambas al ajillo

Gambas frescas

Ajos

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Perejil

Pincho moruno de carne picada

Carne de vacuno
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Pimentón
Comino
Perejil
Ajo
Cebolla roja
Jengibre
Cilantro
Curcuma

Pincho de naranja con aceitunas semillas de granada

Naranja grande
Vinagre de jerez
Aceite de oliva
Semillas de granada
Sal
Agua de azahar
Menta fresca

Albondigas de anchoas con salsa picante

Anchoas
Ajo
Cebolla
Comino
Pimenton
Gengibre molido
Pimienta
Sal
Perejil
Cilantro
Limon
Pan rallado
Salsa

Tomate
Ajo
Aceite de oliva
Harissa
Pimenton
Perejil
Cebollino

Pincho de chakchouka

Mssemen (torta marroqui)
Huevos de codorniz
Tomates
Pimiento verde
Pimiento rojo
Perejil
Pimenton
Sal
Aceite de oliva
Perejil picado

Gambas al ajillo y curcuma

Gambas
Ajos
Aceite de oliva
Curcuma molida
Perejil
Cilantro
Sal
Pimienta

Pintxo de pollo con amelou

Crema amelou
Pollo cortado en dados
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Miel

Tapa de higado al estilo moruno


Higado de ternera
Sal
Cilantro
Comino
Pimenton
perejil
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra
Tomate rallado natural
Ajos

Tomat

Briwat de queso feta almendras y reduccion de Jerez

Queso feta
Almendras tostadas y molidas
Miel
Sal de himalaya
Aceite de oliva
Pasta filo
Mantequilla
Jerez

Salmorejo con toque marroqui

Pan
Aceite de oliva
Vinagre de alcohol marroqui
tomates maduros
Harissa
Sal
pimiento asado con ajo y cilantro
Ajos

bolitas de queso de cabra con especias marroquis

Queso de cabra
Sesamo
Anchoas
Aceite de oliva
Especias marroquis rass el hanout
Sal
Pimienta

ensaladilla rusa con.toque marroqui

Patatas
Zanahoria
Limon encurtido
Atun
Sal
Pimienta

Mayonesa

Huevo
Aceite de oliva al ajo
Sal marina
Vinagre de manzana

PimientaPimienta

gazpacho de frutos rojos

frutos rojos

Aceite argane

Sal

Ajo

Aceite de oliva

Tomates maduros

Vinagre de modena

montadito de sardina con mango

Montadito de sardinas con mango

Sardinas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Mango
Harissa

tapa de queso manchego

Queso manchego
Aceite de oliva
Crema de dátiles
Nueces
Sal
Guindillas

Pintxo de melon con anchoas y basiloco

Melon
Aceite de oliva
Sal
Anchoas en aceite de oliva
Basilisco

Montadito de holajdre y pimiento asado

Hojaldre
Pimiento
Ajo
Aceite de oliva
Orégano
Sal

Mozzarella Con mejillones al escabeche Con harissa

Bolitas de mozarella
Mejillones en escabeche
Perejil
Harissa
Aceite de oliva

Anchoas Con salsa picante moruna

Anchoas
Tomates
Aceite de oliva
Comino
Pimienta
Cilantro
Perejil
pimenton

Montadito de salmon sobre humus y patata confitada

Humus
Salmon ahumado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Patatas confitadas en aceite