crema de alubias y queso fresco aromatizado con hierba buena

alubias

pimenton

comino

cilantro

perejil

aceite de oliva virgen

ajo

cebolla roja

laurel


queso fresco tipo burgos

menta

limon

nuez moscada

ensaladilla rusa con mayonesa de rass al hanout y encurtidos morunos 



4 patatas medianas

300 gr de guisantes

4 zanahorias medianas

mayonesa de buena calidad

rass el hanout
un poco de mostaza de dijon

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

atun

encurtidos morunos ( zanahorias , pepinillo marinado y aceitunas picantes)

gazpacho de tomate aromatizado con gengimbre



tomates frescos

pepino

gengimbre fresco

vinagre de manzana


aceite de oliva

cilantro

cebolla roja

cebollino

ajo confitado

sal

chupa chups de carne picada picante

500 gr de carne de ternera

cilantro

1 cebolla grande

3 ajos

harissa ( pasta de cayena picante)

sal

comino

pimenton

oregano

gengimbre rallado

pan rallado aromatizado

zanahoria confitada con comino y aceitunas verdes

200 gr de zanahorias
1 cucharada grande de comino
aceite de oliva virgen
sal
100 gramos de aceitunas manzanilla
tomillo

montadito de patata confitada crema de aceituna negra y huevos de codorniz


patatas medianas

aceite de oliva

comino

huevos de codorniz


anchoas

limon confitado

sal

pimienta

Gambas al estilo Tangerino



Gambas peladas

comino

ajo

curcuma

sal

tomate triturado

aceite de oliva

cilantro

zumo de limon

montadito de berenjena



2 berenjenas grandes

salsa de tomate frito

harissa

atun

sal

pimienta

aceite de oliva

Pimiento del piquillo relleno de carne picada al rass al hanout

4 pimientos piquillos

carne picada de vacuno

especias rass al hanout

reduccion de vinagre de jerez con canela y agua de azahar

Datiles rellenos de quezo azul y nueces

una Decena de datiles de tipo Medjoul

queso azul de tipo Roquefort

nueces molidas y tostatas